|
|
Berlijnse Komkommers
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg komkommers
- 25 g zout
- 1/4 azijn met dille
- 1 el mosterdzaad
- 2 tl peperkorrels
- 1 tl korianderkorrels
- 3 gedroogde spaanse pepers
- 2laurierblaadjes
- 75 g suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- d ekomkommers schillen,in de lengte doormidden nijden,de zaden verwijderen en in ca. 2 cm brede stukjes snijden.de stukjes komkommer vermengen met zout en ca. 30 min. laten staan.
- de azijn met 1/8 l water,het mosterdzaad,peper en korianderkorrels,de spaanse pepers,de laurierblaadjes en de suiker even laten koken.
- de komkommers afgieten,laten uitlekken,toevoegen aan het kooksel en ca. 5 min. laten meekoken.
- vervolgens de komkommers met een schuimspan uit het kooksel halen en hier een weckglas mee vullen.
- het azijmengsel nog een keer flaink laten koken en meteen over de komkommer gieten.het wickglas dichtmaken.de berlijnse komkommers zijn ca. 6 maanden houdbaar,mits het donker en koel bewaard wordt.
|
|
|